Kısır Yapıyoruuuz!

Kısır yapıyoruuuz!
Pişmeyen tarifleri seviyorum.
Hem kolay hem de hızlı oluyorlar. O zaman bu ay pişmeyen tariflerden birini yapalım. Kısıra ne dersiniz?
Lezzetli ve gayet doyurucu. İşin sırrı da elinizin lezzetinde. O halde o minik elleri biraz çalıştıralım.

Malzemeler:
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 adet limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yeteri kadar tuz
İç malzemesi için;
• 2 domates
• 1 salatalık
• 3-4 adet yeşil soğan
• Yeşillik (maydanoz, nane, marul)
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Kısırımızı yoğurarak yapmak daha lezzetli olacağı için biraz minik ellerimizi yorabiliriz. İnce bulgurumuzu bir kaba alalım.
Üzerine sıcak suyumuzu ilave edip kabın ağzına kapatalım. Bulguru şişmesi için 15 dakika kadar bekleyelim. Yumuşayan bulgura
domates salçası, biber salçası, sumak, kırmızı pul biber ve tuzu ekleyelim.

Bulgur yoğurabilecek kadar soğumuşsa yoğurma aşamasına geçelim. Kendimizi fazla yormadan bulgurumuzu karıştıra karıştıra yoğuralım. Malzemeler güzelce birbirine karışsın ki elinizin lezzetiyle bulgur lezzetini bulsun.

Daha sonra limon suyu ve nar ekşisini ekleyerek biraz daha yoğuralım. İyice yoğrulan malzemelere doğramış olduğumuz marul, maydanoz, yeşil soğan, domatesi ve son olarak da zeytinyağını ekleyerek karıştıralım. Bu aşamada sadece karıştıralım ki malzemelerimiz ezilmesin.

Kısırımız hazır. Dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. İster kaselere doldurup ters çevirebilirsiniz, isterseniz de bütün olarak  bir kalıp ile büyük bir servis kasesine çevirebilirsiniz.
Ya da bırakın dağınık kalsın. Şimdiden afiyet olsun.

Nurefşan Akkaya

 

Zehra Betül Çökren‘e teşekkür ediyoruz.